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试论当今酒店业发展趋势文献汇集与分析

发布时间:2014.03.05

2014年酒店业发展趋势文献汇集与分析

 

2013年是酒店行业经营困难的一年,面对全球经济不振和国内政策调整所带来的变化,酒店管理公司如何更新观念,突破自我,创新实干,实现经营状况的好转是2014年里的主要工作内容。为更好地明确工作方向,创新工作方法,特做此文以加强对酒店行业现状和未来趋势的了解。

 

一、      2013年国际酒店业情况

2013年前十大国际酒店管理集团排名

 

 

管理集团

酒店数量

客房数量

客房数量变化

变化百分比

1

假日

4602

675982

17634

2.7%

2

希尔顿

3992

652378

21247

3.4%

3

马里奥特

3672

638793

16514

2.7%

4

温德姆

7342

627437

14311

2.3%

5

精选

6198

497023

-5437

-1.1%

6

雅高

3515

450199

-81515

-15.3%

7

喜达屋

1121

328055

12709

4.0%

8

最佳西方

4024

311611

16357

5.5%

9

Home Inns

1772

214070

37508

21.2%

10

卡尔森

1077

166245

443

0.3%

 

2013年中国境内十大国际酒店集团盈利情况

 

1.        洲际酒店集团:大中华区营业收入增长12%,达到2.3亿美元,管理费收入增加16%,营业利润大幅上涨20%,达到8100万美元。大中华区业绩明显回暖,个人旅游需求持续强劲,行业前景乐观。

2.        希尔顿:随着酒店业近年景气度回升,希尔顿2013年预计息税折旧前利润将比2009年提高58%。如今,希尔顿酒店集团选择在美国申请IPO募集12.5亿美元。该集团认为,当前酒店客房需求强劲复苏,加上新酒店客房供应量增长十分迟缓,酒店业前景一片看好。

3.        万豪:已从经济衰退中强劲复苏,这要归功于美国商务需求增长以及酒店供应量增长缓慢。但万豪已越来越依赖于国际市场,该公司已停建美国国内新酒店,在过去六年里,其海外业务比重已上升至近40%

4.        温德姆:前三季度同比去年均有小幅增长

5.        雅高:得益于轻资产架构下新开业酒店数量的增加和健康的业务发展,雅高酒店集团前三季度的经营毛利上升4.2%86亿欧元,经营收入达到41.33亿欧元,同比增长2.5%,主要原因是同期高达16.7%的管理费以及加盟费收入的增加。

6.        喜达屋:前三季度盈利同比均有所增长。第一季度,喜达屋盈利水平较上年同期增长11%,这主要是因为RevPAR增长,特别是在北美市场。喜达屋首席执行官Frits van Paasschen发布声明表示:“客房供应量减少推高了北美市场上RevPAR,与此同时,我们在新兴市场上的业务规模持续扩大。”

7.        香格里拉:受内地打击奢侈消费政策及新竞争对手影响,香格里拉截至六月底止,未计算投资物业公平值收益前盈利2,570万美元,跌66%。有关盈利下降,主要由于香格里拉在中国境内的酒店营运盈利倒退,以及于本年已开业及即将开业的酒店所投放的开业前费用,加上因扩展融资所带来的净利息支出均有所增加所致。香格里拉主要收益来源地是中国内地,期内的销售额及税后溢利均倒退,销售额为3.69亿美元,跌8.7%,溢利大跌83%250万美元;香港区溢利亦倒退3.15%;日本、澳洲及法国更出现亏损。期内香格里拉内地酒店的每房收入跌8.79%83美元,大幅低于其他地区水平,入住率由去年的55%下降至49%

8.        凯悦:第一季度下滑,第二、三季度回升。

9.        半岛:2013年首6个月的酒店收入较去年同期增加4%。尽管市场竞争激烈,但半岛酒店整体仍能取得业务增长。该集团在中国香港、北京和上海经营的3间半岛酒店,在豪华酒店市场竞争激烈的情况下仍能保持不俗的市场份额。香港半岛酒店的收入总额较去年同期增加7%,各方面的业务收入均告上升。上海半岛酒店的收入总额较去年同期上升11%,来自客房、餐饮业务及住宅单位租赁的收入同告增长

10.    卓美亚集团:与2012年同期相比,2013年年初至9月份,卓美亚集团的全球酒店平均入住率提升了8%。同期,每间可用客房收益则增长了15%。此绩效数据的统计结果来自经营超过18个月的卓美亚品牌酒店。未来,卓美亚集团计划在中国市场新增5家奢华酒店,分别坐落于广州、杭州、三亚、千岛湖和澳门五地。

结论

 

从迈点网统计的10家国际酒店管理集团经营业绩来看,以国际业务为主的美英管理公司业绩普遍增长,以中国内地业务为主的亚洲酒店管理公司业绩下滑。大多数酒店管理公司认为全球业务在恢复,同时酒店数量供给在全球范围内增长缓慢,前景看好。因此,全球范围内酒店需求和供给是平衡的。由于酒店数量没有大的增长,但对酒店的需求在恢复,未来国际酒店收益的趋势是增长。

 

二、      2012-2013年中国酒店业情况

2012年五星级酒店地域分布情况

 

中国酒店业分布在空间上呈现三个区域:第一区域是位于东部沿海地区,第二区域是中部地带,第三区域是西部地带,整个态势是东多西少。中国饭店业协会更新的2013116日《全国五星级饭店名录》中显示,华东地区五星级酒店有287家,占40%;中南地区紧随其后,有188家,占全部五星级酒店数量26%;华北地区有118家,占16%;西南地区65家;东北地区31家;西北地区32家。从分布区域来看,五星级酒店主要集中在华东、中南和华北。

2012年全国星级酒店新增情况

 

  由迈点旅游研究院的全国星级酒店开业报告统计数据显示,2012年度共有154家五星级酒店开业,其中第三季度和第四季度都有着较高的开业数,但三季度开业的五星级酒店数量最多。与2011年的开业情况相比,2012年的五星级酒店开业数量高于2011年,特别是在三季度。2012年开业的五星级酒店中,仍是以国际联号为主,但与2011年度相比,2012年开业的国内品牌酒店数量也明显增多。

 

2012年五星级酒店数量增长地域分布情况

 

  迈点网表明,从2012年五星级酒店在全国各省市的分布来看,排名前十位的分别是广东、江苏、浙江、北京、上海、福建、山东、安徽、重庆和四川。其中广东以107家居首,而广州、东莞和深圳的五星级酒店数量分别是22家、20家和18家。可以说该地区的酒店发展在全国是名列前茅的。此外江苏有68家,浙江66家,北京62家,上海55家。在这上述地区中,浙江五星级酒店数量增长最快。目前,浙江五星级酒店主要集中在杭州和宁波两个地区,其中杭州18家,宁波17家。浙江作为中国沿海经济发达的省份之一,其经济结构特点和良好的宏观经济政策为浙江酒店业的发展提供强有力的支持。

 

2013年国内高星级酒店状况

 

2013116日,中国旅游饭店业协会统计数字表明,全国五星级酒店数量已达721家。同时,值得关注的是五星级酒店建设不再局限于一线城市,而是向二三线城市发展,甚至进入县级城区。

 

但随着星级酒店数量增多,各地不断曝出星级酒店被摘星的情况。同时,高星级酒店也面临着越来激烈的市场竞争,经营压力不断上升。据携程方面介绍,目前携程网上销售的酒店中,占酒店总数4%-5%的五星级酒店创造了20%多的营业额。特别值得关注的是,国际品牌五星级酒店数量只占酒店总数20%,但创造了30%的销售额;而中国本土品牌五星级酒店销售额只占到14%,且本土品牌酒店的价格比国际品牌低20%多。

 

从近日举行的“中国五星级酒店品牌的现状及发展趋势”高峰论坛上获悉,2013年国内五星级酒店营业额普遍下降30%以上。高星级酒店的严峻形势已经在市场上显露无疑。2013年,上海酒店业中先后有华亭、锦沧文华和银河宾馆等多家高星级酒店转让股权,还有部分酒店进行资产整合或转变为高档写字楼。业内人士认为,这种格局会在2014年进一步演化。五星级酒店的“空置率”如果长期居高不下,势必形成新一轮的洗牌,更多的民营大集团或将杀入高端酒店市场。同时,国际品牌也会调整在华战略部署,放弃部分市场,向有优势的区域集中,比如2013年洲际集团就放弃了在上海的一些酒店管理权。

 

  在如此形势下,近来万达的逆势扩张显得尤为引人注目。除了目前已经开业的五星级品牌嘉华酒店,万达明年还将陆续推出六星级文华酒店系列和七星级瑞华酒店系列。另外,与前几年集中在二三线城市扩张不同,今年万达开始转入北上广等一线城市。

 

STR Global统计数据显示,2013年美国酒店ADR5%的增长,欧洲许多国家的入住率皆上升,阿联酋则无论ADR或入住率都有双位数字的增长。而中国,至2013年底,高端酒店每日平均房价(ADR)平均下降4%,入住率下降1%,平均可出租客房收入(RevPAR)下降约5%。从供需关系来看,2013年中国酒店客房总量上升约5%,超过市场需求的上升速度。其中,豪华和超高端酒店增加过快。不过,STR Global亚太区总监JesperPalmqvist认为,中国酒店市场仍然有非常大的发展潜力,目前谈论“供应过剩”为时尚早。并且,并不是所有五星级酒店2013年的表现都不理想,在合适地点使用正确品牌的酒店,成绩依然亮眼。因此,即使各地区受到不同经济动力的影响,市场发展空间还是显而易见的。

 

2013年国内酒店管理集团排名

 

 

管理集团

酒店数量

客房数量

客房数量变化

变化百分比

1

锦江集团

1401

214796

 

 

2

金陵集团

120

32040

 

 

3

港中旅

81

27739

 

 

4

首旅建国

82

19960

 

 

5

海航集团

80

16974

 

 

6

开元集团

 

16062

 

 

7

粤海集团

33

7662

 

 

8

天伦集团

29

7335

 

 

9

世纪金源

15

7052

 

 

10

华侨城

32

6283

 

 

 

结论

l      国内高星级酒店多数分布在华东、中南和华北。

l      国内高星级酒店多数分布在一、二线城市,但目前开始向三、四线城市扩张。

l      国内高星级酒店大多由国际酒店管理集团管理。

l      国际酒店管理集团的管理收益普遍高于国内酒店管理集团和自管酒店。

l      2013年国内高星级酒店出租率、平均房价和营业收入普遍下降。

l      国内高星级酒店客源市场转变为以国内市场为主。

 

三、      2014年国际酒店业预测

美国肯代尔大学旅游研究院预测2014年酒店业将会出现以下5大发展趋势:

 

1.        需求全球化,知识国际化已成主流趋势。根据世界旅游理事会的报告,旅游行业现为世界最大、发展最快的行业之一,预计2022年全球旅游从业人员将达3.28亿,或占整个劳动力的10%。旅游业在美国是排名前十的行业,为1/8的美国人提供了工作机会,而这一数字正以指数形式增长,2013年每月新增近55,000个工作机会。美国是全球旅游的核心,预计2018年美国入境游增长将达30%

2.        在线排名决定业务。用户在线评分已成为客户决定购买意向的重要指标。21世纪是数字时代,用户在线点评生成的分数数字口碑完全可以决定客户购买意向,进而决定企业经营收入。美国每天24亿个与品牌有关的对话中,有33亿个品牌被提及。在普通美国人线上线下的对话中,每周提到的品牌次数多达60次。据2012年奢侈品牌趋势报告显示,33%的消费者认为TripAdvisor网站的评论十分重要。

3.        美国酒吧目前掀起回归传统和经典的鸡尾酒复古风。此外,口味多样的茶饮品因其多样的视觉感受而成为各国调酒师用来优化杜松子酒、朗姆酒和伏特加鸡尾酒的原料。无论是将芙蓉花茶加入杜松子酒,还是把正山小种红茶融进伏特加,都能给酒添加一些有趣的变化。茶用途广泛,能用于冷、热、咸、甜状态下的鸡尾酒,带给客户更多的感受。而比利时和德国利用野生酵母和自然菌的“酸”元素酿造了一种传统啤酒,它可以不经冷藏带给饮者冰爽的感觉。这些高酸啤酒与食物搭配时口感更佳,许多餐馆已将高酸啤酒列入饮品单,厨师们都乐于为其配制菜品。

4.        美国绿建筑协会称,在美国,酒店意味着50多亿平米的空间,近500万的客房和每年近40亿的能源消耗。为了使可持续性发展成为“新标准”,并吸引更多具有环保意识的商务人士和休闲旅客,酒店业在2013年确定了一些环保行为标准。2014年顾客希望可以看到标准的绿色行为、绿色产品、绿色计划和绿色套餐。可持续性发展可以减少酒店成本费用已毋庸置疑,TripAdvisor2013年上半年的调查显示,58%的旅客希望酒店费用不会上涨,甚至希望有所下降;近62%的旅客希望酒店能在合适地点提供环保项目;84%的旅客认为环保项目不会影响酒店的舒适和豪华。调查还显示,只有17%的旅客愿意为这些环保服务额外支付费用。

5.        随着酒店送餐服务收入急剧下降,包括纽约希尔顿在内的一些酒店在2013年下半年放弃了这项服务,但大部分酒店没有这么做。知名大厨、概念餐厅、图文并茂的房内数字菜单和网上预订将继续发展以满足消费者简单、快速、高质量的服务需求。

 

瑞士瑞斯丽酒店管理集团认为2014年酒店业有十个重要发展趋势

 

1.        2014年将是酒店行业复苏的一年。在过去的一年,就业持续疲软,消费支出增长滞后。虽然受中国支撑,欧洲经济强劲复苏,但其旅游出境市场几年来仍呈下降趋势。从全球市场来说,所有监测数据表明旅游需求仍在上升。在过去的一年中,酒店业的入住率和平均房价都出现了增长。酒店的入住率约增加了1%,平均房价上涨4%,每间可供出租客房收入增长5%

2.        聪明的市场营销创造利润。2014年的关键词是利润,由于近几年全球经济增长乏力,这要求酒店必须进行全方位的市场营销。

3.        波特五力分析模型。迈克尔波特一直被公认为是竞争战略之父,他的波特五力通过分析潜在的新进入者、购买者、供应商、替代品、同行来分析企业所在行业的竞争态势。而酒店业在经历了重大变化后,通过包含早餐和晚餐的套房、接送服务、社会媒体预订、咖啡厅免费Wi-Fi服务等手段获得了竞争优势。

4.        移动互联网。2011年,星巴克在客户中展开了其移动支付方案,使他们能以最快的方式在美国境内的9000家星巴克咖啡店完成线上支付。星巴克推出了Android支付应用以及星巴克卡eGift功能,并进一步开发了“星巴克魔术杯”应用来增加店内现实与虚拟的互动交流。在2014年,智能手机和平板电脑将完全主导买方市场,没有一个手机网站,那么你的企业将是失败的。

5.        社交媒体。在数字化时代,酒店社会媒体营销策略是一个必不可少的营销方案。FacebookTwitter平台允许酒店和餐饮业提供更高、更个性化的客户服务水平。此外,这些社交媒体的应用是影响企业搜索排名的一个重要因素。

6.        数字化营销。我们已经看到伴随着数字化的到来,酒店业发生了巨大的转变。网上数字营销已成为非常强大的中间媒介,在线预订、手机预订、更先进的收入管理、分销渠道管理和社会化媒体营销已成为发展的必然趋势。

7.        数据挖掘技术。在酒店行业,了解客户来源、消费数额、消费时间和消费内容将帮助你制定营销策略并使利润最大化。酒店积累的大量消费者数据可以集中、组织、分析并用于帮助制订客户消费决策。对最新数据分析可以帮助管理者建立顾客消费行为模型,用于预测客户需求并帮助制订经营决策。

8.        客户关系管理。在Harvey McKay的书“与鲨鱼一起游泳”中,他提到了为每位客户建立“麦凯66问”档案,只需要几点,例如生日、住宿、餐饮喜好和完整的联系信息,我们就可以为特殊需求客户提供定制产品,并极有可能获得了一位终身客户。

9.        开发顾客资产。获得一个新客户将花费大量的金钱,我们必需以“零缺陷管理“的心态来维护我们的老客户。这种质量保证模式是开发客户资产的关键。

10.    “哇”的客户服务。这是真正开发客户资产的关键,我们不仅要避免在服务中发生错误,更要提供“哇”的客户惊喜服务,以确保客人认为我们的服务是超值的。同样重要的是,通过社交媒体告知大众他们所感受到的惊喜服务。

 

结论

从上述美国和瑞士酒店研究机构的预测中可以看出,2014年全球市场对酒店业的需求将持续缓慢上升,酒店行业将继续发展壮大。数字互联网上的移动互动式社交营销将成为主要营销方式,网上预订、支付和消费评估将趋于普及,但产品创新、客户关系管理和客户品牌认知仍然是酒店管理的基础。

 

四、      2014年中国酒店业预测

专家眼中的2014年中国酒店业

 

中国旅游饭店业协会会长张润钢认为,2014年酒店业的第一个关键词是转型。他表示,2013年是中国酒店业非常困难的一年,但2014年的市场情况不会有转机,因为中国酒店业长期以来的重要消费支柱---高端、公款和政府市场自2013年消失之后,未来相当长的一段时间内都不会再出现。它的消失,为原来过于依附其生存的酒店带来了巨大生存危机,迫使酒店开始研究并实践转型。但是,由于长期依赖高档、公款消费,这类酒店对市场开拓、市场研究、企业制度结构和经营管理的专业化水平都显不足,因此转型并不容易。但是转型势在必行。而所谓转型,除经营产品、客源结构的调整之外,甚至还会涉及酒店用途的转型。可以大胆预测,2014年部分酒店将退出酒店业转作其他业务。

 

张润钢认为2014年酒店业的第二个关键词是兼并。随着部分三、四线城市精品酒店的难以为继,有理由相信2014年酒店业将发生批量兼并,为市场带来一定规模的动荡——这不仅指单体酒店间的兼并,还包括酒店集团之间的兼并。同时,他认为第三个关键词是本土品牌的进一步发展。长期以来,中国本土高端酒店管理品牌一直存在着严重的同质竞争现象。但是,近一两年市场有了明显的变化。随着有实力的本土业者进一步开拓中国酒店管理市场,未来一段时间内,中国本土民族品牌在塑造品牌个性、打造品牌特色方面必将有长足进步和新的发展。

 

  上海星硕酒店管理咨询公司首席运营官袁学娅认为目前国内局部地区酒店过剩,然而新酒店仍层出不穷,国际酒店集团仍大量签约中国高星级酒店。新酒店的出现使老酒店和无品牌酒店经营艰难。很多酒店作为房地产的沉淀资产和配套资产,没有好好经营,沦为次品,最终只能出售或拆除,还有部分酒店像上海锦仓文华、华亭宾馆、苏州竹辉等酒店被卖掉转型为office。她预测2014年全国至少会有几十家酒店被卖掉。

 

  迈点网特约评论家方世宏认为2014年在建新酒店难以立即下马,前几年政府招商引资时“给地”的附加条件是新建城市综合体中必须带有五星级酒店。但开发商并不注重酒店运营产出,注重的是投资酒店带来的其他回报,如政府优惠政策、政府优惠土地、城市建设项目等。另一方面,在唯GDP是瞻的年代,投资豪华酒店是地方政府领导显示业绩的最好方式。对于国际酒店管理集团来说,中国依旧是利用品牌输出赚取现金的大好市场。整体来看,酒店业作为社会不可或缺的交流、贸易和旅游平台,作用巨大,前景无限。所以国际酒店管理集团的“圈地”行动肯定还将继续,但可能发生的变化是从主攻高端市场调整为引进全线品牌,比如凯悦酒店集团新引进两中端商务品牌和两高端度假品牌。因此,国际酒店管理集团引入品牌将更全面,市场细分将更多样,“圈地”范围将从一线城市转入二三线市场。

 

迈点网撰稿人黄鹏岳则认为2014年将会成为中国酒店业的拐点。未来5年,在国家宏观政策的调控下,酒店业大鱼吃小鱼的局面将会诞生,行业内的整合势在必行!黄鹏岳认为未来酒店市场会呈现单体酒店联盟化,中档酒店连锁化,高档酒店国际化的前景。其中国内超过4万家三、四星级中档商务酒店将会成为中国酒店行业未来发展的重点,而经过30年发展的国内酒店管理集团有可能通过扩张、兼并、重组和品牌输出形成几个世界著名的酒店集团,真正实现中国酒店管理集团的国际化。

 

迈点网供稿人魏正环认为2014年酒店行业整体发展格局将踏上回归市场之路,这也是市场逐步成熟的信号。据中国旅游饭店业协会统计,2013年上半年,全国五星级饭店客房空置一半,四星级饭店餐饮收入同比下降17%;会议方面,四星级饭店降幅达21%。另有消息透露,2013年,每个月有20多家旅游饭店关门。相比之下,中档连锁酒店以及经济型连锁酒店却出现良好的发展势头。酒店行业所面对的市场需求和主流客源群体发生了根本性变化,“商”、“私”取代各种名义的“公”,成为新的主流和主体市场。同时,“反对浪费,厉行节约”的社会风气开始形成,即使是“商”、“私”消费也进一步趋于理性,更为注重性价比。而会议和会展市场受到经济形势和国家政策的影响较大,曾经红火的会议市场步入相对“冷静期”。同时,餐饮市场尤其是高端的中餐包厢消费也出现较大程度的下滑。相比之下,公司之间的正常差旅往来需求基本维持以往水平,老百姓的家庭消费市场处于上升趋势。以上情况对酒店2014年酒店市场的影响是:

1.      有些酒店开始调整营销策略,甚至调整酒店定位。减少中餐厅包厢,减少人力成本开支,降低原有高端消费服务标准,转向普通消费者,将大型餐饮、会议场所移作他用或酒店改为写字楼出租。

2.      国际酒店管理方面则将国际酒店品牌置换为本土品牌或者自主管理品牌。

3.      在业主方利益受到损失的情况下,管理方旱涝保收的合作理念越来越不受业主方认同。

4.      星级酒店主动“降星”,甚至主动取消星级,还有更多准备申报五星的酒店暂缓申报。

5.      酒店业投资者重新考虑酒店投资与战略发展问题。

 

STR总监JesperPalmqvist预测未来两年,中国酒店业将发生令人期待的变化。首先,整体而言,政府的投资将对经济有一定刺激;其次,外籍旅客越来越多——除强势增长的香港、澳门外,韩国、俄罗斯、菲律宾的入境客人也不断增加。从这个角度来说,了解并能适应外籍旅客需求的国际品牌,捕捉客源无疑占有优势。因此,2014年第一和第二季度将是酒店市场的转折点,酒店从业者应对2014年各项指标的上升持谨慎而乐观的态度。

 

中国酒店业未来十年发展趋势的三大猜想

 

猜想一、酒店管理方与地产商的“竞争”与“合作”

  酒店管理方与地产业主们在投资签约、开业筹建、经营管理等各方面展开博弈。与其说万达等地产商企在和洲际等酒店品牌争斗,不如说是在抢夺客源。中国人最讲究的吃、住、行中酒店占据了两席。因此,酒店管理方、地产业主、温州富二代和山西旧矿主都纷纷加入酒店市场,展开对客户资源的争夺。

 

猜想二、中端酒店市场的未来不是梦

凯悦酒店管理集团大中华区首席副总裁夏农认为中国酒店市场呈现哑铃形状,高端酒店和经济型酒店特别多,中端酒店特别少。随着中国中产阶级的发展,市场将会变成橄榄形,中端酒店会有更多机会。中国旅游研究院的研究结果也表明40%的入境过夜旅游者和25%的国内过夜旅游者在旅游住宿产品上都愿意选择中端酒店。

 

而今,高端酒店和经济型酒店市场仍是品牌竞合的主战场,而中端市场在客户需求、市场重视、投资涌入三架“马车”的拉动下,未来10年或将面临发展的黄金时机,也势必引发中国酒店业态的新一轮变革。唯有抓住中端市场的消费者需求,方能在未来十年中,有的放矢、生存发展!

 

猜想三、跨界体验与服务方能抓“人心”

  雅高集团和首旅集团日前宣布,酒店服务与酒店投资两大业务拆分运营,重新界定集团商业模式。如果将酒店投资形容为“攻城”,那么酒店服务则是“守城”。

 

早在20世纪80年代,美国著名未来学家托夫勒发表的《第三次浪潮》中就预言,工业化时代的规模经营将被信息化时代的多样化、多元化、个性化所取代。而今,主题酒店、精品酒店以“小而美,美而精,精而新”为业内外所看好。华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱也认为,酒店业未来的发展趋势是从标准化转向个性化。例如,维也纳品牌坚持主打音乐艺术的试听感觉;诺富特品牌选址要求交通便利、省时、准时和国际化网络覆盖;铂涛菲诺品牌强调住宿环境的私密;喆啡品牌突出满足商旅人士对社交的需求;麗枫品牌力求满足客人精神上的愉悦;ZMAX则是让用户享受乐活。无论是已经在市场上拥有一定地位的维也纳、诺富特,还是初出茅庐的喆啡、麗枫和ZMAX,都在个性化服务上下足了功夫。

 

陈颖圣在美国芝加哥肯德尔大学酒店管理学院2014年酒店行业发展趋势预测分析的基础上认为中国酒店业2014年应有六大发展趋势

 

1.        全球化趋势加强:酒店从业人员需掌握国际化知识

2.        酒店口碑越来越重要

3.        可持续性将成为酒店新标准

4.        重新定义酒店客房送餐服务

5.        更多单体酒店将参加到性价比高、风险低的酒店联盟中。正如中国单体酒店联盟CEO阳湘清先生所说:21世纪是一个以加盟为主题,以电子商务为核心的时代,中国单体酒店联盟就是一种利用先进的网络技术、按酒店大连锁方式组建的新型酒店联盟,是当前众多单体酒店以及小型区域连锁酒店加盟合作的最理想的酒店联盟品牌。

6.        “智慧型酒店”必将成为未来酒店发展的趋势。酒店业和其它行业一样,都在努力迎合数字精英的需求,为客户创造更多的价值和丰富的体验。高科技体验可以成为未来酒店经营和管理的利器,成为吸引客源的竞争要素。未来酒店从酒店新技术、新科技和新设施的运用,到酒店外观设计中各种时尚元素的运用,无不体现了数字化时代对酒店业与时俱进的要求。

 

迈点网专家潘培培翻译文章认为2014年精品酒店会有10大发展趋势

 

1.        酒店是品牌宣传的好地方。酒店临街正门将成为酒店品牌宣传最有利的位置,但主角不再是难以引起客人注意,甚至分散客人注意力的酒店宣传广告牌或者橱窗海报。未来酒店将出现更多的酒店橱窗“影院”和数字品牌广告,内容更多的是酒店客人在社交媒体上与酒店互动。

2.        OTA(手机空中下载技术)与酒店客人走得更近。OTA不断加大投资,依靠价格吸引力提高客户忠诚度。它仍是酒店直接预订的最大威胁者,但价格是主导要素。此外,酒店还应密切关注OTA开发出的各类免费移动应用。

 

3.        精品酒店入住体验不断个性化。豪华酒店不断从万豪Moxy酒店品牌汲取创意和灵感,酒店越来越时尚化和个性化。高端酒店房价更加灵活,餐饮住宿更具价值。此外,由于千禧一代逐渐成为主流消费人群,精品酒店集团正在不断努力迎合未来年轻消费人群的需求。

 

4.        移动端的优势不在。智能手机制造商数据显示其销售收入持平,平均销价降低,移动技术已不再是新兴技术或媒体平台。酒店经营者都在努力将移动用户转化为酒店客人,但移动用户预订酒店客房的可能性要比PC用户小3倍。酒店营销人员要不断探索新的技术领域,关注酒店营销趋势的最新动向。

 

5.        有形技术无处不在。谷歌眼镜的推出,使具有前瞻的酒店经营者开始关注酒店可穿戴技术。酒店移动应用不计其数,酒店营销人员要不断思考哪些应用是可行的,哪些是不可行的,酒店和普通消费者要如何使用这些技术。可以预见,酒店网站将把更多的重心放在与客人远程互动上面,让客人实时了解酒店情况。

 

6.        酒店评论倾向于清洁卫生。酒店清洁卫生是住客考虑的首要因素,各酒店集团的客房服务标准并不一样,行业内也没有统一的酒店客房服务标准。目前,衡量酒店客房清洁度的方法就是目测,这在很大程度上是无法衡量酒店清洁卫生的。酒店业主未来将会使用ATP检测设备和紫外光线笔检测表面微生物污染和肉眼难以察觉的污渍。

 

7.        高端酒店将发达国家的中产阶级甩在了身后。随着技术和信息的自由流动,中产阶级境况越来越差,其工资增长与生活成本上涨不成比例。这对精品酒店预订、酒店消费以及酒店管理层工资来说也会产生负面影响。中产阶级数量的增减伴随着城市和酒店业的兴衰,未来在俄罗斯、印度、中国以及中东国家出现大量的酒店将不足为奇。

 

8.        送餐服务的取消创造了全新的酒店餐饮体验。纽约市中心希尔顿近日取消了客房送餐服务,取而代之的是能为客人随时提供美食的赫伯恩厨房(Herb NKitchen)。这种餐饮模式省时、清洁、高效,是大多数酒店客人尤其是商旅客人想要的就餐方式。

 

9.        食物个性化。未来没有什么比食物更加个性化了,今天的消费者对于食品格外讲究。酒店餐饮已经成为酒店与用餐客人一种全方位的互动体验方式。随着用餐客人对于食品的了解越来越多,他们对食品安全、食物成分以及新鲜度越来越重视。因此,精品酒店未来将会专注于提供当季、当地、新鲜、野生、有机的食品。

 

10.    更多奢侈品零售商进入酒店业。由于千禧一代更看重酒店为之提供的奢华价值,而不是酒店拥有什么样的设施,豪华酒店品牌对于奢华的定义也在不断改变。奢侈品零售商早已根据客人的购买意向、餐饮取向和参考取向为客户提供全方位的体验。

 

2014年酒店业技术发展趋势

1. 8090后是数字土著居民,他们出生就离不开数字电话、智能设备和互联网。2. 老龄化趋势势不可挡。老年人不仅是最富有的群体,也是对旅游酒店服务要求最高的群体。

3. 炫富休闲消费增长,炫富休闲消费群体扩大。社交媒体、微博微信及时传播性,方便并满足更多消费阶层炫富的心理需求,的推动了这种消费的增长。

4. 创新旅游的增长。创新旅游是针对居住在旅游目的地当地的人群而言的,与文化旅游不同。

5. 豪华旅游保持强劲增长。全世界都将目光投向了中国,希望吸引庞大的中国消费群体。

6. “四世同堂”旅游增长。一家三代或四代一起出游,这个市场主要注重旅游意义性、旅游便利性和价值意义。

 

2014酒店业营销技术趋势

1.        元搜索影响力的继续扩大,酒店对于元搜索的战略性关注,有助于他们控制分销成本、降低对谷歌搜索的依赖。

2.        谷歌酒店搜索引擎影响力逐渐扩大。

3.        OTA将继续占具主导地位,酒店将通过移动营销、社交媒体以及个性化营销逐步夺回控制权。

4.        移动和社交媒体将对酒店营销的影响越来越大,但是社交媒体的发展现在还处于起步阶段。

5.        在移动营销领域,很多酒店将进行重新定位。

6.        传统的酒店营销模式不断受到新的营销模式的冲击,酒店将转向动态价格营销。

7.        大数据和精准营销将帮助酒店提升收益,网上客人争夺战将日益白热化。

8.        技术供应商、元搜索将继续寻求发展机遇,帮助酒店摆脱第三方中间商。

9.        网站和APP——酒店餐在,76%的酒店已建立移网站,40%的酒店已建立自己的移APP2015年,91%的酒店将有自己的移网站,75%的酒店将有自己的移APP

10.    社交媒体——使用最频繁的社交网络。现在,几乎有90%的餐厅与客人在社交媒体上互动;预计2015年餐厅数量将增长到97%;酒店业也在飞速的拥抱社交媒体。

11.    酒店经营者正在准备迎接智能手机和平板电脑时代的到来。由于智能设备的使用,酒店客房服务发生了巨大变化,酒店与酒店客人通过智能设备相互联系沟通。未来商务旅游和休闲旅游也将更加注重用户体验。

12.    IT架构趋于集成化和云技术化。2014年,我们将看到越来越多的酒店转向APP应用程序和无线云服务。一个聚合的酒店信息平台可以让酒店更好地进行酒店客房管理。

 

2014酒店业更多发展趋势

1.      2014年在线旅游行业或将进入微利时代。艺龙网在去年“双12”约架携程网,让OTA(在线旅游供应商)的矛盾再一次激化。就在业内认为此事告一段落之时,携程网高层12日却表示,今年将继续加码价格战,以争夺市场份额。在业内看来,愈演愈烈的价格战将在今年使OTA进入微利时代。

2.      酒店团购成2014年旅游电商价格战主战场。过去,酒店团购的战场集中在北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、南京、厦门等一二线城市,但从2014年起,酒店团购的主战场或将转移到三四线城市。据分析,节日期间亲友打牌、朋友聚会、情侣约会等,都是酒店团购用户的需求所在。此外,小时房也非常受消费者欢迎。

3.      2014年中端酒店迎来爆发期。未来三、五年,中档酒店板块的增长将高于其他板块。华住旗下中档品牌星程酒店通过对100家外资企业调查显示,其中70%以上差旅预算为300-400元人民币。2014年,中端酒店将迎来爆发期,众多中端酒店品牌将在这一年中崛起。

4.      2014年类精品酒店将迎发展潮。相比快捷酒店6万元左右的单房综合成本,类精品酒店的造价将提升到10万元左右,虽然成本提升了40%,但是房价几乎可以提升60%~100%。可以预期,2014年将是类精品酒店的发展期,而2015年将迎来爆发期。

 

20141月中国酒店业国际品牌发展报告

迈点网撰稿人皇甫宁总结了20141月份中国酒店业的发展变化如下:

1.        越来越多的酒店免费提供Wi-Fi。调查结果发现,美国三分之二的酒店,Wi-Fi已经免费提供,同时数量还在增长。

2.        洲际酒店集团发布的一份最新报告认为,要赢得未来的客户忠诚度,酒店需要提供全球化、当地化并且个性化的体验。旅客认为国际酒店品牌在几个层面都要好于当地酒店品牌,包括安全和服务质量的稳定性。旅客还希望国际品牌在功能和服务创新方面可以做得更好。

3.        近年,中国市场四、五星级饭店的消费主体已转变为国内旅游者,几大国际巨头纷纷加快对中国顾客忠诚度的培育。此外,一些公司开始考虑在中国建立本土化的产品品牌,以更好地迎合本地客源的需求。

 

结论

l        2014年国内新酒店供应量仍会上涨,由于市场“三公”需求减少,商务和私人消费市场成为主要市场,将有部分酒店转型、关闭或被兼并,此种情况也会发生在酒店管理集团之间。

l        2014年中档酒店和经济酒店市场巨大,发展前景良好。

l        产品独特,服务专一的创新性主题酒店和精品酒店将蓬勃发展并占领更大中档市场份额。

l        免费Wi-Fi、移动网络、社交媒体、智能设备、互动营销和智慧型酒店将成为未来酒店技术和应用管理的主要发展方向

l        国内消费者将成为高星级酒店的主要客源市场,且其消费行为日趋国际化。这不仅促使国际品牌酒店推出适应本土消费者的产品和服务,也同时促使国内品牌酒店加快国际化的步伐。

 

五、      局限性

上述信息均为来自于网络的二手资料,内容只代表作者的个人思想和态度,无法证实其真实性和权威性。

 

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